martes, 17 julio 2018

Tipos de Vinos

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Vinos Corrientes
Elaborados según la definición anterior, sin que intervengan sustancias o prácticas empleadas para los vinos especiales, sin tener en cuenta su graduación, siempre que sea natural. Entre ellos se distinguen, al menos.


vinedosVinos Tintos
Elaborados mayoritariamente a partir de uvas tintas, como el color está en el hollejo, normalmente la fermentación se debe realizar con el mosto y el hollejo, y sólo una vez terminada la fermentación se procede al descule o sangrado.


Vinos Blancos
Se pueden elaborar con uvas blancas o tintas, en este segundo caso separando el mosto del hollejo inmediatamente, para que no le de color. En general la fermentación se realiza con mosto, separado de hollejos, pepitas, raspones, etcétera, y aunque no es frecuente añejarlo, existen vinos blancos con crianza.


Vinos Rosados
Son vinos elaborados con uvas tintas en los que se permite una cierta maceración de la uva antes del prensado del mosto, de esta forma el mosto toma algo de color.


Vinos Claretes
El nombre proviene de la perversión e imitación de "Claret", el vino pálido tinto de origen Bordeaux. Comúnmente son elaborados con uvas tintas y blancas, realizando la fermentación con los hollejos. Su elaboración está justificada cuando se quiere producir vino con suficiente color rosado pero no se dispone de la cantidad necesaria de uvas tintas.


Vino Generoso, Seco o Dulce
Posee mayor graduación alcohólica que el corriente, añejado y elaborado con métodos particulares. Además se suele envejecer por el sistema de solera en el que las cosechas de diferentes años se van mezclando gradualmente.


Vino Gasificado
Se le ha añadido anhídrido carbónico después de haber terminado su elaboración.


Vinos Quinados o Medicinales
Han recibido la adición de quina u otra sustancia medicinal autorizada por la legislación.


Vermut
Bebida en cuya elaboración entra a formar parte el vino, con adición de azúcar o mosto de uva concentrado y extractos o aromas obtenidos de plantas aromáticas.

 
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