En la catacion de vino es muy importante la zona de percepción

Jueves, 21 Agosto   

La zona de percepción de los sabores se encuentra localizada sobre todo en las papilas gustativas de lengua. El gusto dulce se percibe en la punta de la lengua. El salado, en los costados.

El gusto ácido se percibe en una zona situada sobre la lengua, a los lados (hacia el interior) de la zona salada. El gusto amargo se percibe en la parte posterior (en el fondo) de la lengua.