Las Especias y el vino

Martes, 14 Octubre, 2008   

Los platos sutilmente condimentados pueden complementar a las mil maravillas a un vino de una relativa corpulencia e incluso un vino amable o abocado. Sin embargo, existen platos, como el vindallo o algunos de esos chiles de los que hacen saltar las lágrimas, que se llevan bastante mal con el vino. Lea el resto de este artículo »


No se debe mezclar la menta y el vino

Lunes, 13 Octubre, 2008   

Igual que los caramelos de menta no son el picoteo más adecuado a la hora de organizar una cata, los postres o ensaladas con fuertes notas mentoladas o, de modo especial, la clásica salsa de menta que suele acompañar al cordero (donde se combinan menta y vinagre), dejan muchísimo que desear como acompañantes de un vino de calidad.


Los alcauciles confiere al vino un sabor metalico

Miércoles, 8 Octubre, 2008   

El gusto particular que tienen los alcauciles confiere al vino un sabor metálico. El responsable es un extraño compuesto denominado cinarina, que convierte cualquier vino de calidad que ose regar esta verdura en un verdadero desperdicio de potencial y dinero. El alcaucil parece tener tantísimo líquido dentro que seguro que no ve la necesidad de echarle más lubricante.
En el caso del espárrago tal vez un Sauvignon Blanc pueda darle pelea.


No es tan recomendable mezclar los aliemntos acidos con el vino

Martes, 7 Octubre, 2008   

Cualquier alimento con un grado de acidez muy elevado desvirtuará hasta cierto punto cualquier vino de calidad que quiera catarse a continuación (aunque pueda hacerle un gran favor a un vino que sea ligeramente ácido). Lea el resto de este artículo »


Sugerencia de como cobinar los quesos con un buen vino Bronx NY

Lunes, 6 Octubre, 2008   

La mayoría de los quesos y vinos combinan bien, por lo que esta breve explicación es solo una sugerencia. Hay que tener en cuenta que los quesos se nos presentan con gustos muy variados: salados, rancios, suaves, etc. y en ocasiones los taninos de los vinos suelen barrer con el sabor de los quesos. Al final, el gusto y la experiencia del consumidor será lo que triunfe. Lea el resto de este artículo »


Union de quesos y vinos Bronx NY

Jueves, 2 Octubre, 2008   

Unir vinos y quesos suele ser una gran apuesta. Lo más importante es recordar que el vino no debe competir con el queso, sino acompañarlo.
Aquí van algunas sugerencias para que estos amigos inseparables estimulen nuestro paladar. Lea el resto de este artículo »


Defectos que puede presentar el vino

Martes, 30 Septiembre, 2008   

El vino ácido o agrio es descartado como vino, o considerado como vino malo.

La acidez de un vino puede estar causada por dos factores: Lea el resto de este artículo »